Afvallen wil zeggen dat men gewicht verliest, al dan niet door het volgen van een dieet. Afvallen kan zowel in kilo’s als centimeters gemeten worden. Omdat afvallen niet zo vanzelfsprekend is, gaat het meestal gepaard met een verandering van eetpatroon gedurende een langere periode. Hiervoor bestaan er verschillende soorten diëten.